Vinagre de sidra org√°nico de Apple vs. Vinagre de sidra de manzana pasteurizado

Vinagre de sidra org√°nico de Apple vs. Vinagre de sidra de manzana pasteurizado

El vinagre de sidra de manzana, que data de 3000 aC, se ha utilizado como conservante, remedio de salud natural y antis√©ptico. Sin embargo, en las √ļltimas d√©cadas, la destilaci√≥n del vinagre de sidra de manzana ha dado lugar a un debate sobre su efectividad y uso.

Vinagre de sidra de manzana org√°nico crudo

La fermentaci√≥n de az√ļcares en manzanas enteras org√°nicas trituradas por levadura y bacterias produce vinagre de sidra de manzana. En la forma cruda, sin filtrar, contiene rastros de la "madre", una sustancia gelatinosa y fibrosa que se forma naturalmente durante el proceso de fermentaci√≥n y que contiene las enzimas en bruto y las buenas bacterias conocidas para promover la buena salud. SilverMedicine.org afirma que, cuando no se ha pasteurizado, su nivel de PH debe permanecer por debajo de 4,5 para "evitar la posibilidad de crecimiento de bacterias".

Vinagre de sidra de manzana pasteurizado

La pasteurización expone un producto alimenticio a una temperatura elevada, destruyendo ciertos microorganismos que pueden causar enfermedades, fermentación indeseable o deterioro. Ya sea crudo o pasteurizado, el ácido acético sigue siendo el elemento activo principal del vinagre de sidra de manzana a una concentración mínima del 4 por ciento para el uso seguro del vinagre como conservante de alimentos y limpiador doméstico.

Heinz, un importante fabricante de vinagre, explica que "los vinagres se filtran y se pasteurizan para que brillen con claridad" y admiten que los vinagres de mejor calidad "se dejan sin filtrar ni pasteurizar". A diferencia de los vinagres org√°nicos crudos que contienen una "madre" turbia, la apariencia clara de los vinagres pasteurizados atrae a los consumidores.

Propiedades medicinales

Solo el vinagre de sidra de manzana cruda, no filtrada y no pasteurizada contiene las enzimas intactas formadas a trav√©s del proceso de fermentaci√≥n. Estas enzimas vivas son en gran parte responsables de las propiedades curativas y reparadoras del vinagre. Cuando se ingiere, trata el acn√©, el reflujo √°cido, el colesterol, el estre√Īimiento y la presi√≥n arterial alta, seg√ļn el sitio web Disabled World. Nutricionalmente m√°s potente que las variedades pasteurizadas, tambi√©n es considerablemente m√°s caro.

Limpieza doméstica

El vinagre de sidra de manzana es un agente limpiador antimicrobiano natural y no tóxico. El ácido acético del vinagre mata los microbios y trabaja para desodorizar, cortar la grasa y la espuma de jabón, disolver la acumulación de minerales e inhibir el crecimiento de moho y bacterias. Además, la investigación ha demostrado que la eficacia del vinagre aumenta cuando se combina con otros productos domésticos naturales y comerciales, como el peróxido de hidrógeno y el blanqueador. La versión destilada más barata y clara es preferible para su uso en la limpieza doméstica, de acuerdo con Medical News Today.

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