Vinagre de sidra org谩nico de Apple vs. Vinagre de sidra de manzana pasteurizado

Vinagre de sidra org谩nico de Apple vs. Vinagre de sidra de manzana pasteurizado

El vinagre de sidra de manzana, que data de 3000 aC, se ha utilizado como conservante, remedio de salud natural y antis茅ptico. Sin embargo, en las 煤ltimas d茅cadas, la destilaci贸n del vinagre de sidra de manzana ha dado lugar a un debate sobre su efectividad y uso.

Vinagre de sidra de manzana org谩nico crudo

La fermentaci贸n de az煤cares en manzanas enteras org谩nicas trituradas por levadura y bacterias produce vinagre de sidra de manzana. En la forma cruda, sin filtrar, contiene rastros de la "madre", una sustancia gelatinosa y fibrosa que se forma naturalmente durante el proceso de fermentaci贸n y que contiene las enzimas en bruto y las buenas bacterias conocidas para promover la buena salud. SilverMedicine.org afirma que, cuando no se ha pasteurizado, su nivel de PH debe permanecer por debajo de 4,5 para "evitar la posibilidad de crecimiento de bacterias".

Vinagre de sidra de manzana pasteurizado

La pasteurizaci贸n expone un producto alimenticio a una temperatura elevada, destruyendo ciertos microorganismos que pueden causar enfermedades, fermentaci贸n indeseable o deterioro. Ya sea crudo o pasteurizado, el 谩cido ac茅tico sigue siendo el elemento activo principal del vinagre de sidra de manzana a una concentraci贸n m铆nima del 4 por ciento para el uso seguro del vinagre como conservante de alimentos y limpiador dom茅stico.

Heinz, un importante fabricante de vinagre, explica que "los vinagres se filtran y se pasteurizan para que brillen con claridad" y admiten que los vinagres de mejor calidad "se dejan sin filtrar ni pasteurizar". A diferencia de los vinagres org谩nicos crudos que contienen una "madre" turbia, la apariencia clara de los vinagres pasteurizados atrae a los consumidores.

Propiedades medicinales

Solo el vinagre de sidra de manzana cruda, no filtrada y no pasteurizada contiene las enzimas intactas formadas a trav茅s del proceso de fermentaci贸n. Estas enzimas vivas son en gran parte responsables de las propiedades curativas y reparadoras del vinagre. Cuando se ingiere, trata el acn茅, el reflujo 谩cido, el colesterol, el estre帽imiento y la presi贸n arterial alta, seg煤n el sitio web Disabled World. Nutricionalmente m谩s potente que las variedades pasteurizadas, tambi茅n es considerablemente m谩s caro.

Limpieza dom茅stica

El vinagre de sidra de manzana es un agente limpiador antimicrobiano natural y no t贸xico. El 谩cido ac茅tico del vinagre mata los microbios y trabaja para desodorizar, cortar la grasa y la espuma de jab贸n, disolver la acumulaci贸n de minerales e inhibir el crecimiento de moho y bacterias. Adem谩s, la investigaci贸n ha demostrado que la eficacia del vinagre aumenta cuando se combina con otros productos dom茅sticos naturales y comerciales, como el per贸xido de hidr贸geno y el blanqueador. La versi贸n destilada m谩s barata y clara es preferible para su uso en la limpieza dom茅stica, de acuerdo con Medical News Today.

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