¿Son buenas las proteínas de soya y suero cuando hace ejercicio?

¿Son buenas las proteínas de soya y suero cuando hace ejercicio?

La proteína es sin duda uno de los nutrientes más valorados entre los entusiastas del fitness. Obtener suficiente proteína es importante para el crecimiento muscular y las ganancias de fuerza. La soya y la proteína de suero se consideran fuentes ideales de proteína. Los atletas los usan para maximizar su dieta para el crecimiento muscular. Para obtener el mejor beneficio de la proteína de soja y suero de leche, es útil saber cómo difieren y cuál es la mejor para desarrollar músculo.

Proteína de soya

Durante la producción de proteína de soja, la soja se desgrasa y se descascara para dejar atrás la proteína altamente concentrada. A diferencia de muchas fuentes vegetales de proteínas, las semillas de soja son proteínas completas. Esto significa que tienen cantidades suficientes de los nueve aminoácidos esenciales. Estos aminoácidos se consideran "esenciales" porque su cuerpo no puede producirlos por sí mismo. Como resultado, la soja es una fuente confiable de proteínas para los vegetarianos.

Whey Protein

La proteína del suero de leche se origina del suero de leche, un subproducto de la leche durante la producción del queso. Después de que el suero ha sido separado, se filtra a una forma concentrada de proteína - proteína de suero de leche. Al igual que la proteína de soja, la proteína de suero tiene todos los aminoácidos esenciales. De hecho, es muy alta en aminoácidos de cadena ramificada, que son tres aminoácidos esenciales que constituyen el 30 por ciento de los aminoácidos esenciales que se encuentran en el músculo esquelético. Por lo tanto, los suplementos de proteínas de suero de leche son efectivos para los atletas que desean desarrollar más masa muscular.

Calidad de proteína

Si bien los suplementos proteicos ayudan a aumentar la ingesta de proteínas para aumentar la masa muscular, no todos los suplementos tienen la misma calidad de proteínas. El valor biológico y la utilización neta de proteína son métodos comunes para medir la calidad de las diferentes fuentes de proteína en la dieta. BV evalúa la calidad de las fuentes de proteínas en la dieta al considerar la cantidad de proteína que su cuerpo absorbe de ciertos alimentos. NPU va un paso más allá al considerar también la cantidad de proteína ingerida o utilizada por su cuerpo. Los datos nutricionales del Consejo de Exportación de Productos Lácteos de EE. UU. Sugieren que la proteína de suero de leche tiene un BV y NPU considerablemente más altos que la proteína de soja. Por lo tanto, la proteína de suero de leche es más eficiente que la proteína de soja para construir músculo.

Soya vs. proteína de suero de leche

La calidad del suero de leche y la proteína de soja ha estimulado una gran cantidad de investigaciones científicas para determinar su efecto sobre el crecimiento muscular. En un estudio de 2009 publicado por el "Journal of Applied Physiology", los investigadores evaluaron la calidad de varios tipos de proteínas, como el suero de leche, la soja y la caseína. Los resultados mostraron que la proteína de suero fue más efectiva para estimular la síntesis de proteínas o el crecimiento muscular que la caseína y la soja. Un estudio de 2007 en el "American Journal of Clinical Nutrition" respalda esos resultados. Dado que se ha demostrado que la proteína de suero de leche es absorbida más eficientemente por su cuerpo y estimula el crecimiento muscular más que la proteína de soja, es mejor para desarrollar músculo. Sin embargo, si eres vegetariano, la proteína de soja es una alternativa ideal a la proteína de suero, porque también contiene todos los aminoácidos esenciales.

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