S铆ntomas de la alergia a la especia de curry

S铆ntomas de la alergia a la especia de curry

Algunas investigaciones sugieren que las alergias alimentarias en los Estados Unidos van en aumento. Posiblemente el 4 por ciento de la poblaci贸n de EE. UU. Padezca una alergia alimentaria. Aunque las alergias a las especias son raras, es posible una reacci贸n al茅rgica con cualquier especia, incluido el curry. Debido a que el cuerpo humano responde de la misma manera a cualquier alergeno, los s铆ntomas de una reacci贸n al茅rgica al curry son los mismos que cualquier otro alergeno. Reconocer los s铆ntomas de una reacci贸n al茅rgica puede asegurar un tratamiento r谩pido y correcto.

S铆ntomas de una alergia a los alimentos

La mayor铆a de los s铆ntomas relacionados con un alergeno alimentario ocurren minutos despu茅s de la exposici贸n a los alimentos ofensores. La mayor铆a de las reacciones ocurren r谩pidamente, pero algunas pueden ocurrir hasta 2 horas despu茅s de la ingesti贸n de la comida. Los s铆ntomas relacionados con la piel pueden incluir urticaria, picaz贸n, erupci贸n cut谩nea, hinchaz贸n, eccema u otras anomal铆as. Los s铆ntomas digestivos van desde c贸licos abdominales hasta v贸mitos o diarrea. Los s铆ntomas respiratorios son los m谩s graves y pueden incluir hormigueo o picaz贸n en la cara, los labios, la lengua o las v铆as respiratorias, con o sin hinchaz贸n. Si la v铆a a茅rea se hincha, puede producirse una p茅rdida de conciencia, una disminuci贸n grave de la presi贸n arterial, un shock y la muerte.

La respuesta del sistema inmune

El sistema inmune en el cuerpo humano est谩 dise帽ado para combatir cualquier cosa reconocida como da帽ina. Cuando se produce una reacci贸n al茅rgica debido a la comida, el sistema inmune ha confundido algo en la estructura molecular de los alimentos como un peligro en el extranjero. La defensa natural del cuerpo es desencadenar una reacci贸n en cadena de los acontecimientos, desencadenando una guerra qu铆mica contra el invasor no deseado. Los mastocitos son parte del sistema inmune. En una respuesta al茅rgica, los mastocitos se rompen, liberando inmunoglobulina E (IgE).

C贸mo reacciona el cuerpo

La inmunoglobulina E (IgE) es un anticuerpo, un rastro de prote铆na s茅rica asociado con reacciones al茅rgicas. La histamina es uno de los anticuerpos IgE liberados durante una reacci贸n al茅rgica. Los mastocitos se unen con tejido a sistemas de m煤ltiples cuerpos. Por lo tanto, cuando se libera histamina, los diferentes sistemas del cuerpo reaccionan. Una persona que experimenta una reacci贸n al茅rgica puede tener uno o varios sistemas corporales involucrados. Si el sistema respiratorio responde, puede ser potencialmente mortal. Si hay hinchaz贸n de la lengua o tr谩quea, la posibilidad de asfixia es una preocupaci贸n. Este tipo de reacci贸n se llama anafilaxis y debe tratarse inmediatamente para evitar la muerte.

Opciones de tratamiento

Debido a que no existe una cura para las alergias alimentarias, es necesario evitar estrictamente toda exposici贸n al alergeno. Si un paciente tiene una alergia al curry, es imperativo que evite la especia en todo momento. Leer todas las etiquetas de los alimentos y preguntar qu茅 ingredientes se usaron para preparar un plato debe convertirse en una forma de vida. Si la persona sufre reacciones de tipo anafil谩ctico, un m茅dico puede recetarle un bol铆grafo de epinefrina inyectable. Estas plumas contienen la droga epinepherine y deben administrarse inmediatamente para contrarrestar los efectos de la reacci贸n al茅rgica. Un m茅dico u otro profesional capacitado educar谩 al paciente sobre c贸mo administrar adecuadamente la inyecci贸n.

Otros hallazgos

Un estudio de caso reciente descubri贸 que puede haber un v铆nculo entre las alergias alimentarias y el s铆ndrome de alergia al polen y el s铆ndrome de la fruta del l谩tex. Cuatro m茅dicos escribieron un art铆culo describiendo a una mujer joven que sufr铆a varios s铆ntomas despu茅s de comer un plato que conten铆a curry. Despu茅s de las pruebas de sangre y piel para medir los anticuerpos IgE, se concluy贸 que esta era una reacci贸n inmediata causada por los ant铆genos de especias contenidos en la especia de curry. Este paciente tambi茅n ten铆a s铆ndrome de alergia al polen y una alergia al mel贸n y al l谩tex. Sus anticuerpos IgE tambi茅n reaccionaron al abedul. La investigaci贸n en curso contin煤a brindando m谩s informaci贸n a las personas que sufren de alergias alimentarias.

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