Signos y s铆ntomas de intoxicaci贸n alimentaria por mayonesa

Signos y s铆ntomas de intoxicaci贸n alimentaria por mayonesa

La frase "intoxicaci贸n alimentaria" se refiere a la enfermedad que resulta de comer bacterias en productos alimenticios, o bacterias transferidas a ellos. C贸mo se preparan y almacenan los alimentos puede aumentar o disminuir el riesgo de intoxicaci贸n alimentaria. La preparaci贸n y el almacenamiento de la mayonesa es un buen ejemplo de los factores de riesgo.

Intoxicaci贸n alimentaria por mayonesa

La mayonesa, un condimento usado en muchas recetas, tradicionalmente ha sido sospechoso en t茅rminos de la causa de la intoxicaci贸n alimentaria. Este concepto err贸neo se deriva del momento en que la mayor铆a de la mayonesa en el hogar se elaboraba desde cero y no se produc铆a comercialmente. La Salmonella es una bacteria que se encuentra en los cuerpos de las aves de corral y otros animales de granja. Un huevo es uno de los ingredientes utilizados para hacer mayonesa. La mayonesa producida comercialmente contiene huevos pasteurizados (tratados con calor para esterilizar). Si la mayonesa se contamina, el almacenamiento incorrecto o la contaminaci贸n cruzada con toda probabilidad es la causa.

Se帽ales

Algunas de las se帽ales de intoxicaci贸n alimentaria son excesiva sed, boca seca, poca o nada de orina y confusi贸n. Otros signos incluyen fiebre de hasta 101.5, otros que comen la misma comida experimentan los mismos s铆ntomas y s铆ntomas persistentes que duran m谩s de dos d铆as.

S铆ntomas

Los s铆ntomas del envenenamiento por salmonela incluyen sensaci贸n de agotamiento y n谩useas, as铆 como dolores de est贸mago y / o calambres, fiebre, diarrea y deshidrataci贸n. La intoxicaci贸n alimentaria puede ser fatal para grupos como beb茅s, ancianos y personas con sistemas inmunes comprometidos. Para determinar si se trata de intoxicaci贸n alimentaria o un virus, se requiere un cultivo de heces.

Tratamiento

La mayor铆a de las personas con intoxicaci贸n por salmonela no requerir谩n tratamiento, ya que la afecci贸n por lo general se resuelve en cuatro a siete d铆as. Las personas que sufren de intoxicaci贸n alimentaria deben beber muchos l铆quidos; sin embargo, evite el caf茅, el t茅, los refrescos y las bebidas deportivas. Poco a poco introducir alimentos, despu茅s de que los dolores abdominales hayan disminuido, usando la dieta BRAT (pl谩tanos, arroz, pur茅 de manzana y pan tostado). Evite los alimentos que puedan agravar el est贸mago, como alimentos con alto contenido de fibra o altos en grasas. En casos severos, la persona puede tener que ser hospitalizada, y si la bacteria ingresa al torrente sangu铆neo, la persona puede requerir antibi贸ticos.

Prevenci贸n

Limite el riesgo de intoxicaci贸n alimentaria evitando alimentos crudos y no pasteurizados, como huevos crudos, masa de galletas, tiramis煤, mousse de chocolate y huevo. Coma carne que est茅 bien cocida y no rosada por dentro. La congelaci贸n de alimentos no matar谩 a todas las bacterias, por lo tanto, los alimentos deben cocinarse completamente. Lave todas las frutas y verduras frescas antes de comer. Adem谩s, practique una buena higiene lav谩ndose las manos antes y durante la preparaci贸n de los alimentos, usando diferentes utensilios, y evitando la contaminaci贸n cruzada, por ejemplo, usando la misma tabla de cortar, o colocando alimentos crudos cerca de deli o alimentos para ensaladas.

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