Se帽ales de envenenamiento por comida de sushi

Se帽ales de envenenamiento por comida de sushi

La intoxicaci贸n alimentaria es uno de los alimentos m谩s comunes para afligir a las personas. Los alimentos que ya pasaron su fecha de caducidad o que no est谩n debidamente preparados pueden causar intoxicaci贸n alimentaria. El sushi es un alimento que se presta a la intoxicaci贸n alimentaria porque es un alimento manejado por muchas personas, contiene elementos crudos y cocidos y se sirve a temperatura ambiente. Si algo no funciona con el sushi, puede enfermar a la gente.

Salmonela

La Salmonella es uno de los tipos de intoxicaci贸n alimentaria m谩s com煤nmente contra铆da. Puede provenir de muchas otras cosas adem谩s del sushi, pero debido a que el sushi a menudo involucra pescado crudo existe un mayor riesgo de contraerlo. Aunque hay tres formas en que la salmonela puede afectar a una persona, a menudo se manifiesta como gastroenteritis. Seg煤n el Centro para el Control de Enfermedades, los s铆ntomas incluyen diarrea, calambres abdominales y fiebre. Los s铆ntomas durar谩n entre cuatro y siete d铆as y, a menudo, pueden remediarse sin necesidad de un m茅dico. Si la diarrea es especialmente grave, los afectados pueden necesitar ser ingresados 鈥嬧媏n un hospital porque la enfermedad puede diseminarse a los intestinos o al torrente sangu铆neo. Los antibi贸ticos se administrar谩n solo si el caso es lo suficientemente grave o si la salmonela ha ingresado en los intestinos. Las personas con sistemas inmunes debilitados a menudo desarrollan casos m谩s severos.

Staphylococcus aureus

Staphylococcus Aureus es una enfermedad que puede provenir del arroz del sushi en lugar del pescado. El arroz puede hacer crecer esta bacteria r谩pidamente si no se enfr铆a r谩pidamente despu茅s de hacerla. Esta dolencia es m谩s com煤n en alimentos como las cazuelas y los postres a base de crema, pero debido a que el sushi a menudo se prepara y se sirve a temperatura ambiente, es posible contraerlo. Los s铆ntomas incluyen v贸mitos, n谩useas y p茅rdida del apetito, fiebre leve y diarrea; por lo general, solo duran uno o dos d铆as como m谩ximo. El mejor tratamiento para Staphylococcus Aureus es reponer los l铆quidos y electrolitos perdidos por los v贸mitos y la diarrea. La Biblioteca Nacional de Medicina dice que se pueden usar medicamentos contra la diarrea, pero que no siempre son necesarios.

Anisakiasis

La anisakiasis es una enfermedad que proviene de comer pescado crudo. Esto se considera una enfermedad rara en los Estados Unidos, aunque ha ido en aumento con la popularidad del sushi. Los s铆ntomas son muy similares a otros tipos de intoxicaci贸n alimentaria; debido a esto, se necesita un m茅dico para diagnosticar realmente la dolencia como anisakiasis. Incluyen n谩useas, fiebre, calambres estomacales y v贸mitos. Las personas contraen anisakiasis por comer sushi o sashimi infectado con las larvas de un gusano par谩sito conocido como Anisakidae. Los chefs de sushi generalmente pueden detectar el gusano, por lo que es raro que se infecte con anisakiasis. En casos severos, los gusanos deben ser eliminados por un m茅dico.

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