¿Qué alimentos contienen celulosa?

¿Qué alimentos contienen celulosa?

Los humanos no pueden digerir la celulosa porque carecemos de las enzimas apropiadas para descomponerla. Si bien la celulosa no es digerible, es la fibra la que ayuda al buen funcionamiento del tracto intestinal. Comer alimentos con celulosa ayuda a una digestión saludable y evacuaciones intestinales. Además, todos los alimentos con celulosa también contienen otros valiosos minerales, proteínas y vitaminas.

Vegetales crucíferos

Las verduras crucíferas, como las coles de Bruselas, la col y la col rizada, son ricas en celulosa. Nuestros cuerpos tienen una capacidad limitada para acceder a los nutrientes encerrados en la estructura de celulosa, por lo que la mayoría de lo que comemos de estos vegetales simplemente se elimina del cuerpo. Sin embargo, estas verduras están repletas de otras vitaminas, minerales y fibras nutritivas que las hacen valiosas adiciones a la dieta.

Tubérculos

Los tubérculos son vegetales como las papas, las zanahorias y los ñames que crecen bajo tierra. Son ricos en celulosa y almidón. También son ricos en energía alimentaria y proporcionan al cuerpo carbohidratos complejos.

Calabazas

Las calabazas como la calabaza y el calabacín son ricas en celulosa y bajas en azúcar. Son similares a los tubérculos en digestibilidad. Son una buena fuente de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro.

Coles

Los brotes como la alfalfa y el girasol son altos en celulosa y de bajo valor energético. Son ricos en minerales, aminoácidos y proteínas.

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