Los efectos de comer moho en los alimentos

Los efectos de comer moho en los alimentos

Comer alimentos con moho puede causar reacciones al茅rgicas y enfermedades. Para cuando el moho es visible en la superficie de los alimentos, las hebras delgadas de moho t铆picamente han crecido profundamente en la comida. Si ve alg煤n molde en la comida, generalmente es mejor tirarlo.

Caracteristicas

Los mohos son hongos que liberan esporas en el aire para reproducirse. El cuerpo principal del molde no se ve f谩cilmente y se compone de crecimientos filiformes en todo el alimento, mientras que el molde de color que se ve en la superficie de los alimentos es solo las esporas. En el momento en que el molde est谩 produciendo visiblemente esporas, la comida se llena con peque帽os hilos de moho.

Efectos

Para muchas personas que tienen alergias al moho, comer moho puede causar problemas respiratorios, tos, estornudos, irritaci贸n de los ojos o la piel, dolores de cabeza o n谩useas. Algunos mohos producen toxinas que pueden causar enfermedades, como aflatoxinas, que pueden causar c谩ncer.

Prevenci贸n

Inspeccione cuidadosamente los alimentos para ver si hay moho antes de comprarlos. Para evitar el crecimiento de moho, mantenga refrigerados los alimentos perecederos y mantenga limpios el refrigerador, los pa帽os de cocina y las esponjas.

驴Debo comer esto?

Cuando notes una peque帽a mancha de moho en los alimentos, es posible que tengas la tentaci贸n de cortar la parte mohosa y comer el resto. De acuerdo con el USDA, esto no es seguro para alimentos blandos como frutas y productos horneados, porque el moho est谩 creciendo en realidad a trav茅s de la comida. Sin embargo, est谩 bien para alimentos como los quesos duros y las salchichas, porque el crecimiento de moho no puede penetrar demasiado en alimentos m谩s duros.

Beneficios

Algunos moldes de alimentos son beneficiosos. La penicilina (un antibi贸tico) proviene de un molde para pan, y algunos tipos de queso se fabrican con moldes que son seguros para comer.
Los efectos de comer moho en los alimentos

FAQ - 💬

❓ 驴C贸mo afecta el moho a la comida?

👉 "Las ra铆ces pueden ser dif铆ciles de ver cuando el moho crece en la comida y pueden profundizarse en el alimento", informa FSIS. Si un alimento tiene mucho moho en la superficie, las ra铆ces lo habr谩n penetrado profundamente, advierten. Algunos mohos pueden causar reacciones al茅rgicas y problemas respiratorios.

❓ 驴Cu谩l es el riesgo de consumir alimentos con moho?

👉 El verdadero riesgo de consumir alimentos con moho es que pueden contener micotoxinas, sustancias producidas por algunos tipos de hongos que son t贸xicas para nuestro organismo y que, en dosis grandes y mantenidas en el tiempo, pueden acarrear graves problemas de salud.

❓ 驴Cu谩les son los alimentos que se deben desechar en caso de moho?

👉 Sin embargo, se deben desechar los fiambres, como el pavo o la panceta, los quesos blandos y los yogures. Los vegetales y las frutas con carne blanda y los platos preparados tampoco se pueden ingerir si ya presentan una capa de moho. Tambi茅n es necesario desechar los productos de panader铆a.

❓ 驴C贸mo retirar el moho de un alimento?

👉 Si vas a proceder a retirar el moho de un alimento, utiliza un cuchillo limpio y quita una capa generosa de producto por debajo del mismo. De esta forma, evitas consumir los posibles microorganismos que penetraron en su interior. Los quesos blandos no son iguales que los duros y, por ende, no se pueden tomar los mismos recaudos.

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