Lista de alimentos ricos en ácido úrico

Lista de alimentos ricos en ácido úrico

La dieta juega un papel importante en el manejo de la gota, una forma de artritis caracterizada por articulaciones dolorosas que comúnmente afectan los pies. Junto con la medicación, reducir el ácido úrico a través de la dieta es una herramienta principal para reducir los ataques de gota. Los alimentos no contienen ácido úrico, sino que proporcionan sustancias llamadas purinas, que aumentan el ácido úrico en el cuerpo. Tener gota significa que debe limitar los alimentos ricos en purinas para controlar los niveles de ácido úrico.

Gota y el papel de las purinas

El ácido úrico es un producto de desecho que normalmente se encuentra en su cuerpo como resultado de la digestión con purinas. La purina es un compuesto que se encuentra principalmente en la proteína animal. Cuando consume alimentos ricos en purinas, tiene niveles más altos de ácido úrico. La gota ocurre cuando el ácido úrico se acumula en su cuerpo. Tiende a darse en familias, con un 20 por ciento a 80 por ciento de las personas que tienen un historial familiar de gota, de acuerdo con MedlinePlus, y los hombres experimentan la condición más que las mujeres o los niños. Otros factores de riesgo incluyen tener sobrepeso, beber demasiado alcohol y tomar ciertos medicamentos.

Alimentos de alta pureza

La dieta típica contiene de 600 a 1,000 miligramos de purinas al día, según los Centros de Tratamiento y Prevención de cálculos renales. Su médico probablemente recomendará una dieta baja en purinas para reducir los niveles de ácido úrico, que generalmente lo restringe a 100 a 150 miligramos de purinas al día. Debe evitar las carnes de órganos ya que son muy altas en purinas. Otros alimentos que contienen un rico nivel de purinas son las sardinas en conserva, las anchoas, la trucha, el arenque enlatado y el camarón. Estos alimentos contienen entre 234 y 554 miligramos de purines por porción.

Alimentos moderadamente altos en purina

Algunos alimentos son moderadamente altos en purinas, caracterizados por un contenido de aproximadamente 100 a 200 miligramos de purines por porción de 100 gramos. Estos alimentos incluyen bacalao, solomillo de ternera, langosta, pato, almeja, calamar, ganso, pechuga de pollo, chuletas de cerdo con hueso y salmón. Granos integrales, frijoles y guisantes, semillas de girasol y algunas verduras como espinacas, espárragos y coliflor también contienen cantidades moderadas de purinas. Pregúntele a su médico si necesita evitar estos alimentos por completo o si puede tenerlos en cantidades limitadas.

Pautas dietéticas generales

Siga las pautas que su dietista o médico le brinde. Las pautas generales incluyen evitar el alcohol porque puede causar ataques de gota, limitar la carne roja y las aves de corral y aumentar la ingesta de frutas y verduras. Obtenga al menos el 50 por ciento de sus calorías de los carbohidratos y beba bebidas de baja purina como el té, el café y los jugos de frutas, recomienda Myrtle Medical Center. Además de estas bebidas, el agua también diluye la concentración de ácido úrico, así que bebe mucho durante todo el día.

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