Envenenamiento de utensilios de cobre

Envenenamiento de utensilios de cobre

Se encuentra principalmente en el cerebro y el h铆gado, el cobre es una sustancia natural en nuestros cuerpos. De hecho, los humanos necesitan peque帽as cantidades de cobre para sobrevivir. Algunos creen que el cobre es el mejor plato para cocinar, y el forrado, as铆 como los vasos de cobre sin forro sirven para muchos prop贸sitos culinarios. Sin embargo, estos recipientes no se ajustan a todas las necesidades culinarias porque el cobre reacciona con ciertos alimentos y esto podr铆a causar problemas desagradables relacionados con la salud.

Cobre forrado y sin forro

Encontrar谩 que otra sustancia recubre la mayor铆a de los utensilios de cobre. Hay algunos recipientes tales como los utilizados espec铆ficamente para caramelizar az煤car o batir claras de huevo que no tienen un forro. Dado que el cobre es ligeramente 谩cido por naturaleza, tiene una tendencia a reaccionar con ciertos alimentos si el recipiente no est谩 revestido.

Alimentos que reaccionan al cobre

No debe usar recipientes de cobre para almacenar alimentos encurtidos o para conservar alimentos encurtidos. Adem谩s, el agua potable no debe almacenarse en recipientes de cobre. No guarde leche o productos l谩cteos como crema, mantequilla, etc. en recipientes de cobre, ya que podr铆a reaccionar con el metal y causar enfermedades. Lo mismo aplica para la miel, el jugo de c铆tricos y el yogur, ya que tienen propiedades 谩cidas que podr铆an reaccionar con el metal. Los utensilios de cobre tampoco se deben usar para comer, beber y servir estos alimentos. Si se deja un utensilio de cobre en los alimentos l谩cteos o 谩cidos, la comida debe desecharse para evitar problemas de salud.

Efectos secundarios de la ingesti贸n de cobre

Uno de los efectos secundarios comunes del exceso de cobre es una infecci贸n gastrointestinal. Esto puede acompa帽ar a sensaciones de n谩useas, v贸mitos, diarrea y dolores de est贸mago. Tambi茅n podr铆a haber un sabor met谩lico en la boca y una sensaci贸n general de letargo y debilidad. Estos s铆ntomas son temporales y se desvanecer谩n gradualmente.

Ingesti贸n a largo plazo de cobre

El cuerpo humano es capaz de procesar grandes cantidades de cobre. Esto significa que si tiene una cantidad excesiva en su cuerpo, f谩cilmente podr谩 excretarlo. La intoxicaci贸n real por cobre podr铆a ocurrir si ha ingerido durante un per铆odo prolongado, un alimento que fue encurtido en cobre. Los s铆ntomas son dolor de cabeza, sensaci贸n met谩lica en la lengua, mareos y sed constante. Sin embargo, un m茅dico puede tratarlo por estas afecciones.

El cobre en los alimentos de Culinary Ware no es fatal

Si agregara crema de t谩rtaro, que es de naturaleza 谩cida, a claras de huevo batidas en un recipiente de cobre sin revestimiento, terminar谩 con un problema gastrointestinal. Aunque esto no es fatal, puede ser molesto. "S铆, las personas pueden tener trastornos gastrointestinales. Pero, contrariamente a la creencia popular, no es fatal ", dice el Dr. I. Herbert Scheinberg, uno de los pocos expertos de EE. UU. Sobre la toxicidad del cobre.

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