¿Cuántos carbohidratos para una dieta para diabéticos?

¿Cuántos carbohidratos para una dieta para diabéticos?

Según la Asociación Estadounidense de Diabetes, aprender más sobre la forma en que los carbohidratos afectan los niveles de glucosa en la sangre es el factor principal detrás del control de la diabetes. Hay tres formas generales de regular la cantidad de carbohidratos que consume: contar carbohidratos, seguir el índice glucémico y usar el método de la placa. Siempre consulte a su médico antes de seguir un método para la ingesta de carbohidratos. Obtenga más información sobre qué método puede ser el adecuado para usted.

Conteo de carbohidratos

La American Diabetes Association recomienda comer de 45 a 65 gramos de carbohidratos durante una comida. Hable con su médico sobre la cantidad que sería beneficiosa para sus niveles de glucosa en sangre. Los carbohidratos se encuentran en la mayoría de los alimentos que excluyen la carne, el pollo, el pescado, la carne de cerdo o los mariscos.

El mejor plan es llevar contigo un diario de carbohidratos para registrar cuántos carbohidratos contienen tus comidas. Pase tiempo estudiando cuántos carbohidratos hay en sus comidas favoritas y en el tamaño de las porciones. Por ejemplo, un tercio de taza de pasta o arroz contiene 15 gramos de carbohidratos, por lo que llenar el plato con espagueti lo pondrá por encima del límite de carbohidratos.

Al mirar las etiquetas de los alimentos, tome nota de la cantidad de carbohidratos por porción. Además, verifique la cantidad de calorías y grasa en el artículo alimenticio. Muchos diabéticos tienen sobrepeso y siguen dietas con restricción calórica. Si tiene problemas para descubrir cuántos carbohidratos debe comer, pídale a su médico que le recomiende un nutricionista que lo ayude a planificar las comidas.

Nivel de glucosa

El índice glucémico mide cuánto un alimento que contiene carbohidratos puede elevar los niveles de insulina en la sangre. Esta técnica para controlar cuántos carbohidratos come un diabético fue inventada en 1981 por David Jenkins y Thomas Wolever de la Universidad de Toronto. El método consiste en emparejar un alimento con un alto índice glucémico con un alimento con un índice glucémico bajo. Los alimentos con alto índice glucémico son pastas, vegetales con almidón, arroz y pan. Los alimentos de bajo índice glucémico son legumbres, guisantes, vegetales sin almidón, la mayoría de las frutas y granos enteros. Comer un alimento con alto índice glucémico puede causar que los niveles de azúcar en la sangre se agrieten y caigan; sin embargo, con un alimento de bajo índice glucémico puede mantener los niveles de azúcar en la sangre. Tenga cuidado con el tamaño de la porción cuando coma carbohidratos, porque incluso si un alimento tiene un índice glucémico bajo en demasía, puede hacer que aumente el azúcar en la sangre.

El método de la placa

El método de la placa es una de las formas más fáciles de controlar la cantidad de carbohidratos que consume en las comidas. Toma un plato e imagina una línea vertical en el centro. Luego, en un lado, córtalo nuevamente para que su plato se divida en tres compartimentos. Llene el lado más grande con vegetales sin almidón como espinacas, judías verdes, lechuga, champiñones o coliflor. Llene uno de los lados más pequeños con un alimento con almidón como papas, pasta integral, arroz integral o pan integral. Para el compartimiento final, agregue una proteína magra como pollo sin piel, pavo, tofu, pescado, camarones o huevos. Agregue productos lácteos a la comida con un 8 oz. vaso de leche baja en grasa o un 6 oz recipiente de yogurt Además, incluya una fruta mediana como una manzana. El método de placa es generalmente una de las primeras formas en que un diabético recién diagnosticado puede usar para controlar sus carbohidratos y porciones de comida.

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