¿Cuánta proteína se puede comer en la dieta Atkins?

¿Cuánta proteína se puede comer en la dieta Atkins?

La Dieta Atkins alcanzó popularidad en la década de 1990, con su premisa de que limitar los carbohidratos y obtener la mayoría de las calorías de la proteína eran las claves para perder peso y una buena salud. Si bien el plan de dieta no limita la ingesta de proteínas o grasas, sí provoca estrés al consumir porciones sensibles y al limitar o eliminar los alimentos fritos y empanizados.

Historia

La dieta Atkins fue fundada por el Dr. Robert Atkins, un cardiólogo que desarrolló el plan a principios de la década de 1970 en un intento por perder peso. Atkins afirmó que los alimentos ricos en proteínas consumidos en su dieta permitieron al cuerpo quemar grasa almacenada, en lugar de glucosa, para obtener energía. Otros planes similares de baja a moderada en carbohidratos como la dieta de South Beach pronto siguieron, adhiriéndose a la teoría de Atkins de que el consumo de carbohidratos era en realidad peor para su cuerpo que la grasa.

Plan

Las personas en la dieta Atkins son libres de comer casi cualquier producto enriquecido con proteína, siempre que no esté frito o empanizado. Los alimentos en el plan incluyen pollo, pavo, hamburguesas, huevos y verduras sin almidón. Los panes, las pastas, los cereales y otros alimentos a base de harina están prohibidos casi por completo, al igual que el azúcar y la cafeína. Esto permite que alguien en el plan de Atkins evite tener hambre y aun así perder peso. En otras palabras, se anima a alguien en el plan a comer proteínas.

Proteína

La proteína es el alimento básico de la dieta Atkins, y se ha demostrado que ayuda a desarrollar músculo y descomponer la grasa. Los sistemas digestivo, respiratorio e inmune también dependen de la proteína para funcionar. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda diferentes cantidades de proteína según su edad y sexo, generalmente entre 46 y 56 gramos por día. Por otro lado, la dieta Atkins sugiere de 130 a 160 gramos por día.

Preocupaciones

Los críticos de la dieta Atkins sugieren que quemar grasa en lugar de glucosa para obtener energía -un proceso conocido como cetosis- puede ser perjudicial para los riñones y el hígado. La cetosis puede evitarse consumiendo un mínimo de 100 gramos de carbohidratos por día. Sin embargo, el plan de Atkins limita la ingesta de carbohidratos a menos de 20 gramos por día durante las primeras dos semanas, y alrededor de 50 gramos durante las etapas continuas. Los expertos médicos también han expresado su preocupación sobre los efectos de la dieta y su tolerancia al consumo de grasas en el corazón.

Efectos secundarios y conclusión

Grandes cantidades de proteína pueden provocar efectos secundarios que van desde dolor de cabeza hasta estreñimiento y acné. Se sabe que las personas que siguen el Plan Atkins experimentan tales síntomas, particularmente durante las primeras dos semanas, también conocida como fase de "inducción". Esto es también cuando se dice que ocurre la mayoría de la pérdida de peso. En cuanto a la cantidad de proteína que puede comer en la dieta Atkins, no hay un límite oficial. El plan es solo específico sobre su restricción de carbohidratos, y más allá de eso, enfatiza la idea de comer porciones sensatas a lo largo del día.

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