驴Cu谩les son los peligros de comer piernas de cangrejo estropeadas?

驴Cu谩les son los peligros de comer piernas de cangrejo estropeadas?

Las patas de cangrejo son un plato de mariscos ampliamente consumido. Al igual que todos los alimentos perecederos, las patas de cangrejo son susceptibles de deterioro. Siempre debes evitar comer alimentos en mal estado. La intoxicaci贸n alimentaria es un resultado com煤n de la ingesti贸n de carne de cangrejo mala o poco cocinada. Existen algunas toxinas que contaminan los cangrejos y mariscos que pueden causar problemas con su salud, independientemente de qu茅 tan frescos sean los mariscos.

Estafilococo

El estafilococo es un tipo com煤n de intoxicaci贸n alimentaria causada por bacterias que prosperan en carnes estropeadas y otros alimentos que han salido mal. Si comes patas de cangrejos mimadas que albergan esta bacteria, experimentar谩s s铆ntomas de inmediato o en unas pocas horas. Los s铆ntomas habituales de este tipo de intoxicaci贸n alimentaria incluyen n谩useas, v贸mitos, diarrea, debilidad y dolor abdominal. Los s铆ntomas generalmente desaparecen en unas pocas horas. La medicaci贸n no es necesaria en la mayor铆a de los casos, pero el agua y los l铆quidos pueden ayudar a prevenir la deshidrataci贸n de los fluidos perdidos por el v贸mito y la diarrea.

Vibrio Parahaemocyticus

Vibrio parahaemocyticus es una bacteria que se encuentra en los cangrejos y otros mariscos. Comer patas de cangrejo crudas o poco cocidas que se han echado a perder lo pone en riesgo de infecci贸n por esta bacteria. Los s铆ntomas de este tipo de infecci贸n incluyen diarrea acuosa, calambres estomacales, n谩useas, escalofr铆os, fiebre y v贸mitos. Estos s铆ntomas ocurren dentro de las 24 horas de la ingesti贸n. La enfermedad generalmente dura tres d铆as y luego retrocede. Las personas con sistemas inmunes debilitados pueden experimentar una enfermedad grave y prolongada. Los antibi贸ticos solo se recetan para casos graves de infecci贸n.

Intoxicaci贸n paralizante por mariscos

La intoxicaci贸n paral铆tica por mariscos es causada por biotoxinas producidas por una planta marina llamada dinoflagelado. Los mariscos comen estas biotoxinas y se infectan. Los cangrejos que comen otros mariscos infectados se infectan. Cocinar mariscos o cangrejos infectados no destruye la toxina ni la hace segura para comer. Es imposible decir sin pruebas de laboratorio si los mariscos est谩n infectados. Por lo tanto, puede enfermarse con intoxicaci贸n por mariscos paral铆tica, incluso si sus patas de cangrejo no est谩n necesariamente deterioradas. Los s铆ntomas de esta enfermedad incluyen n谩useas, sensaci贸n de sensaciones flotantes y hormigueo en los labios, la lengua, los dedos de las manos y los pies. Estas sensaciones comienzan entre unos minutos y unas horas despu茅s de la ingesti贸n. Tambi茅n puede perder el control de sus extremidades y tener dificultad para respirar. Las personas con casos graves de intoxicaci贸n paralizante por mariscos se paralizan en el pecho y el abdomen. Los m煤sculos que controlan su respiraci贸n se cierran y finalmente se sofocan en 30 minutos.

Otros envenenamientos de mariscos

Algunas veces, las toxinas son ingeridas por los moluscos que son depredados por los cangrejos. Estos cangrejos toman las toxinas en sus propios sistemas y su carne se vuelve insegura para comer. Los s铆ntomas de envenenamiento por mariscos neurot贸xicos aparecen dentro de las tres horas despu茅s de comer patas de cangrejo malo. Los s铆ntomas incluyen entumecimiento, p茅rdida de la coordinaci贸n, malestar estomacal y hormigueo en la boca y las extremidades. Estas enfermedades generalmente no son mortales y desaparecen en tres d铆as. La intoxicaci贸n amn茅sica por mariscos se caracteriza por malestar estomacal, mareos, desorientaci贸n, p茅rdida de la memoria a corto plazo y convulsiones. Estos s铆ntomas aparecen dentro de las 24 horas de la ingesti贸n.

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