Cómo calcular los carbohidratos netos

Cómo calcular los carbohidratos netos

"Carbohidratos netos" no es un término científico o un método regulado. Es algo generado por entusiastas de la dieta baja en carbohidratos para ayudarlo a realizar un seguimiento de los carbohidratos que aumentan su nivel de azúcar en la sangre. Los defensores de tales dietas afirman que los niveles elevados de azúcar en la sangre son los culpables del aumento de peso, aunque estas afirmaciones aún no se han demostrado científicamente. El cálculo de los carbohidratos netos solo requiere conocimientos matemáticos básicos: una pequeña resta y equilibrio.

Determine el tamaño de la porción

La información nutricional se basa en una porción. Antes de calcular correctamente su consumo neto de carbohidratos, conozca el tamaño de la porción adecuada. El hecho de que un paquete sea pequeño y parezca que podría ser una porción no significa que lo sea. El tamaño de la porción se encuentra justo debajo de "información nutricional" en el panel posterior. Verá el tamaño de la porción en medidas comunes, como tazas y onzas, y en gramos, así como el número de porciones por contenedor. Entonces, si el tamaño de la porción es de 1 taza y hay dos porciones en el paquete, usted sabe que una porción es media taza...

Ubique los carbohidratos totales

Aproximadamente a la mitad de la etiqueta, verá "carbohidratos totales" en negrita. Este número incluye todos los tipos de carbohidratos. Los gramos de azúcar, almidón, fibra y alcohol de azúcar son todos los carbohidratos totales, ya que todos tienen una composición química similar. Algunos fabricantes pueden incluir los gramos específicos de azúcar y almidón por debajo de los carbohidratos totales, pero este no es un estándar requerido en el etiquetado de los alimentos.

Reste la Fibra

Una vez que sepa el total de carbohidratos por porción, restar los carbohidratos de fibra. El razonamiento detrás de esto es que la fibra no se metaboliza en glucosa, el azúcar simple transformado de azúcar y almidón que eleva el azúcar en la sangre. La fibra viaja a través de su tracto digestivo sin pasar por ese proceso de conversión de glucosa. Esta es la razón por la cual algunas dietas le permiten restar gramos de fibra del total de gramos de carbohidratos, en algunos casos solo si la fibra asciende a 5 gramos o más. Por ejemplo, si una porción de pasta integral tiene 30 gramos de carbohidratos totales y 5 gramos de fibra, tendrá solo 25 gramos de carbohidratos netos: 30 - 5 = 25.

Reste los alcoholes de azúcar

Los alcoholes de azúcar, como sorbitol, malitol, lactitol o sucralosa, no son completamente libres de carbohidratos y calorías. Por lo general, los carbohidratos de almidón y azúcar tienen 4 calorías por gramo. Si bien todos digieren los alcoholes de azúcar de manera diferente, se estima que tienen un promedio de 2 calorías por gramo, a menos que se indique lo contrario. Entonces, como normalmente obtiene aproximadamente la mitad del carbohidrato que eleva la glucosa, resta la mitad de los alcoholes de azúcar. Como ejemplo, si un alimento tiene 4 gramos de alcoholes de azúcar, se enumerarán en "carbohidratos totales", restar 2 gramos del total de carbohidratos para obtener los carbohidratos netos.

Mantenga un registro de su asignación diaria

Controle su ingesta diaria de carbohidratos netos. Ciertas dietas le permiten tener hasta 100 gramos de carbohidratos netos por día. Sin embargo, otros tienen que limitarse a menos de 20 gramos. Idealmente, debe dividir los carbohidratos netos de manera uniforme entre las comidas; deje también algunos como bocadillos. Si la etapa de su plan le permite tener 50 gramos de carbohidratos netos por día y obtiene 25 gramos de esa porción de pasta, solo le quedan otros 25 gramos por el resto del día. Elija sabiamente y extiéndalos de manera más pareja para que no se exceda ni se prive de una comida en particular.

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