C贸mo calcular los carbohidratos netos

C贸mo calcular los carbohidratos netos

"Carbohidratos netos" no es un t茅rmino cient铆fico o un m茅todo regulado. Es algo generado por entusiastas de la dieta baja en carbohidratos para ayudarlo a realizar un seguimiento de los carbohidratos que aumentan su nivel de az煤car en la sangre. Los defensores de tales dietas afirman que los niveles elevados de az煤car en la sangre son los culpables del aumento de peso, aunque estas afirmaciones a煤n no se han demostrado cient铆ficamente. El c谩lculo de los carbohidratos netos solo requiere conocimientos matem谩ticos b谩sicos: una peque帽a resta y equilibrio.

Determine el tama帽o de la porci贸n

La informaci贸n nutricional se basa en una porci贸n. Antes de calcular correctamente su consumo neto de carbohidratos, conozca el tama帽o de la porci贸n adecuada. El hecho de que un paquete sea peque帽o y parezca que podr铆a ser una porci贸n no significa que lo sea. El tama帽o de la porci贸n se encuentra justo debajo de "informaci贸n nutricional" en el panel posterior. Ver谩 el tama帽o de la porci贸n en medidas comunes, como tazas y onzas, y en gramos, as铆 como el n煤mero de porciones por contenedor. Entonces, si el tama帽o de la porci贸n es de 1 taza y hay dos porciones en el paquete, usted sabe que una porci贸n es media taza...

Ubique los carbohidratos totales

Aproximadamente a la mitad de la etiqueta, ver谩 "carbohidratos totales" en negrita. Este n煤mero incluye todos los tipos de carbohidratos. Los gramos de az煤car, almid贸n, fibra y alcohol de az煤car son todos los carbohidratos totales, ya que todos tienen una composici贸n qu铆mica similar. Algunos fabricantes pueden incluir los gramos espec铆ficos de az煤car y almid贸n por debajo de los carbohidratos totales, pero este no es un est谩ndar requerido en el etiquetado de los alimentos.

Reste la Fibra

Una vez que sepa el total de carbohidratos por porci贸n, restar los carbohidratos de fibra. El razonamiento detr谩s de esto es que la fibra no se metaboliza en glucosa, el az煤car simple transformado de az煤car y almid贸n que eleva el az煤car en la sangre. La fibra viaja a trav茅s de su tracto digestivo sin pasar por ese proceso de conversi贸n de glucosa. Esta es la raz贸n por la cual algunas dietas le permiten restar gramos de fibra del total de gramos de carbohidratos, en algunos casos solo si la fibra asciende a 5 gramos o m谩s. Por ejemplo, si una porci贸n de pasta integral tiene 30 gramos de carbohidratos totales y 5 gramos de fibra, tendr谩 solo 25 gramos de carbohidratos netos: 30 - 5 = 25.

Reste los alcoholes de az煤car

Los alcoholes de az煤car, como sorbitol, malitol, lactitol o sucralosa, no son completamente libres de carbohidratos y calor铆as. Por lo general, los carbohidratos de almid贸n y az煤car tienen 4 calor铆as por gramo. Si bien todos digieren los alcoholes de az煤car de manera diferente, se estima que tienen un promedio de 2 calor铆as por gramo, a menos que se indique lo contrario. Entonces, como normalmente obtiene aproximadamente la mitad del carbohidrato que eleva la glucosa, resta la mitad de los alcoholes de az煤car. Como ejemplo, si un alimento tiene 4 gramos de alcoholes de az煤car, se enumerar谩n en "carbohidratos totales", restar 2 gramos del total de carbohidratos para obtener los carbohidratos netos.

Mantenga un registro de su asignaci贸n diaria

Controle su ingesta diaria de carbohidratos netos. Ciertas dietas le permiten tener hasta 100 gramos de carbohidratos netos por d铆a. Sin embargo, otros tienen que limitarse a menos de 20 gramos. Idealmente, debe dividir los carbohidratos netos de manera uniforme entre las comidas; deje tambi茅n algunos como bocadillos. Si la etapa de su plan le permite tener 50 gramos de carbohidratos netos por d铆a y obtiene 25 gramos de esa porci贸n de pasta, solo le quedan otros 25 gramos por el resto del d铆a. Elija sabiamente y exti茅ndalos de manera m谩s pareja para que no se exceda ni se prive de una comida en particular.

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