Colesterol en carne de cerdo vs. carne

Colesterol en carne de cerdo vs. carne

El colesterol se encuentra en las grasas de la carne. La carne de res, que es más alta en grasa que la carne de cerdo, contiene mayores niveles de colesterol. Pero qué corte de carne elige, y si está cortado o no, juega un papel importante en el contenido de grasa.

Carne roja

El colesterol se encuentra en la grasa. Por lo tanto, cuanto más grasa, más colesterol. La carne roja contiene la mayor cantidad de grasa de todos los productos cárnicos de origen animal. En 100 gramos de carne de vacuno, hay 3100 mg de colesterol.

Carne blanca

El cerdo se considera una carne blanca y es mucho más magro que la carne de res. La grasa presente en el cerdo es continua (eso significa que se encuentra en todas partes). El conteo de colesterol en la carne de cerdo es de 2552 mg por 100 gramos de carne.

Grasa saludable

Mientras que el colesterol es indudablemente malo para la salud cardiovascular, una dieta que contenga la cantidad adecuada de grasas animales es realmente buena para usted. Aunque solo el 30 por ciento de la ingesta calórica diaria debe provenir de las grasas.

Guarnición

Mientras que la carne contiene más grasa y más colesterol, la grasa se agrupa en una franja o capa y es posible eliminarla. Si eliminas la grasa de la carne, estás eliminando tanto la grasa como el colesterol. Sin embargo, con la grasa va el sabor. La grasa de cerdo se encuentra en la mayoría de los cortes de cerdo y es más difícil de eliminar.

Más bajo que ambos

Independientemente de si elige carne de res o de cerdo, obtendrá una cantidad significativa de grasa y colesterol. Considere, en cambio, pollo o pescado como una alternativa proteica baja en grasa y baja en colesterol.

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