Alimentos cel铆acos para evitar

Alimentos cel铆acos para evitar

Parece que todos abandonan el gluten en estos d铆as, pero no todos tienen una raz贸n m茅dica para hacerlo. Para las personas con enfermedad cel铆aca, sin embargo, tener incluso un poquito de gluten, la prote铆na que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y el triticale, puede causar grandes problemas, da帽ando el intestino delgado. Navegar por una nueva dieta libre de gluten puede ser desalentador, pero saber qu茅 ingredientes contienen gluten y c贸mo evitar la contaminaci贸n cruzada lo prepara para el 茅xito. Hable con su proveedor de atenci贸n m茅dica sobre sus necesidades y preocupaciones diet茅ticas individuales.

Lo b谩sico: Productos de cereales

Cuando tenga la enfermedad cel铆aca, tenga cuidado con cualquier cosa hecha con granos. Panes, pastas, pasteles, galletas y cereales pueden contener gluten. Algunos ejemplos espec铆ficos incluyen todo tipo de panes, cusc煤s, farro, farina, durum, harina de pastel, bulgur, harina blanqueada, cebada y cualquier cosa con cebada, como malta de cebada, tabul茅, s茅mola, seit谩n, espelta, sebo, triticale, triticum, orzo, matzoh hecho con trigo, gra帽ones, kamut, gluten vital, harina de Graham y crutones. Debe evitarse todo lo que contenga la palabra "trigo". Esto incluye hierba de trigo, bayas de trigo, germen de trigo, almid贸n de trigo, salvado de trigo y harina de trigo. La excepci贸n es el alforf贸n, que est谩 bien para comer.

Condimentos y condimentos

Los condimentos a menudo se hacen con ingredientes derivados de granos que contienen gluten. Algunos ejemplos para evitar incluyen salsa de soja, vinagre de malta, salsa teriyaki, vinagres aromatizados, salsa, miso, polvo de mostaza y algunas mezclas de condimentos y aderezos para ensaladas. No todos estos contienen gluten, pero a menudo lo hacen. Verifique la lista de ingredientes para los ingredientes que contienen gluten.

Otros alimentos y bebidas para evitar

Una gran cantidad de otros alimentos y bebidas pueden contener gluten, incluyendo cerveza y bebidas de malta, queso azul, abyssinian duro, levadura de cerveza, amp-isostearoyl hidrolizado de trigo, extracto de cereal, dextrimaltosa, mir, udon fideos, disodio wheatgermamido Peg-2 sulfosuccinato, almid贸n comestible, fu, relleno, almid贸n comestible, einkorn, emmer y harina de granero. Otros alimentos e ingredientes en alimentos que pueden contener gluten incluyen jarabe de arroz integral, color y sabor artificiales, dulces, dextrinas, fruta seca, caf茅 con sabor, papas fritas, jarabe de glucosa, cubitos de salsa, almid贸n modificado, monoglic茅ridos y diglic茅ridos, glutamato monos贸dico, humo saborizantes, fideos soba, almid贸n, jarabe de arroz y queso procesado.

Preocupaciones de contaminaci贸n cruzada

Algunos alimentos que no contienen gluten se pueden contaminar de manera cruzada durante la fabricaci贸n o en la tienda, si est谩n contenidos en recipientes a granel. La avena a menudo se procesa en instalaciones que procesan otros granos, incluidas las variedades que contienen gluten. A menos que la etiqueta diga "sin gluten", es mejor evitarlos. Tambi茅n es una apuesta m谩s segura evitar las comidas en el pasillo de la papelera, ya que no hay garant铆a de que no se hayan contaminado.

Busque la etiqueta

El etiquetado hace que evitar el gluten sea m谩s f谩cil. Si un alimento est谩 libre de gluten, tendr谩 una etiqueta libre de gluten; tambi茅n puede decir "sin gluten", "sin gluten" o "sin gluten". Muchas tiendas ahora tienen secciones sin gluten, donde puedes encontrar alimentos sin gluten en un solo lugar.

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