Alergias al nitrato de sodio

Alergias al nitrato de sodio

Aunque no es extremadamente com√ļn, las alergias al nitrato de sodio, un conservante de alimentos, pueden ser dif√≠ciles de controlar. Las reacciones adversas a los aditivos alimentarios, como los nitratos de sodio, var√≠an del 0,12% al 2% de la poblaci√≥n. Son mucho m√°s comunes en personas con asma y propensas a erupciones y ronchas al√©rgicas. Es importante entender esta alergia para manejarla de manera efectiva.

Función

El nitrato de sodio, tambi√©n conocido como nitrito de sodio, es un conservante de alimentos utilizado en muchos alimentos en el mercado hoy en d√≠a. Se encuentra com√ļnmente en la carne procesada. El beneficio del uso de nitrato de sodio es que puede conservar el color de la carne y evitar el botulismo y el deterioro general de los alimentos.

Síntomas

Las alergias a nitrato de sodio no son extremadamente comunes. Sin embargo, es importante reconocer los síntomas que estos aditivos pueden causar durante una reacción alérgica. Los síntomas incluyen rinitis alérgica tradicional (como congestión nasal, secreción nasal, dolor de garganta), problemas con el asma, como un ataque de asma y una erupción cutánea.

Las reacciones alérgicas al nitrato de sodio generalmente ocurren con bastante rapidez, aunque pueden retrasarse hasta 24 horas. Algunas veces las reacciones pueden llevar más tiempo.

Los estudios indican que es m√°s probable que haya una reacci√≥n de peque√Īas dosis de nitrato de sodio durante un per√≠odo de tiempo m√°s largo, en lugar de una dosis grande en un per√≠odo de tiempo corto. Esto hace que el estudio de este tipo de alergia sea m√°s dif√≠cil ya que los estudios generalmente se realizan durante periodos de tiempo m√°s cortos.

La cantidad de nitrato de sodio consumida puede estar relacionada con la gravedad e intensidad general de la reacción alérgica.

Vinculado al aumento de las alergias

Un estudio relacionó el uso de aditivos alimentarios con un aumento del 40% en las alergias, el asma y el eccema. Específicamente, el nitrato de sodio se ha relacionado con el desencadenamiento de alergias en general, así como con el asma.

La combinación de varios aditivos a la vez, como los nitratos de sodio, los benzoatos y los sulfitos, es más probable que desencadenen una reacción alérgica que un solo conservante de alimentos.

Los estudios demuestran que los aditivos alimentarios, como el nitrato de sodio, juegan un papel importante en el desarrollo de una hipersensibilidad relacionada con los alimentos que puede convertirse en una reacción alérgica.

Como evitar

Dado que el nitrato de sodio se encuentra com√ļnmente en las carnes procesadas, como salami, salchichas, salchich√≥n, jam√≥n, tocino, mortadela y Spam. Si desarrolla alergias al nitrato de sodio, entonces es importante evitar este tipo de carnes. Es mejor quedarse con carnes frescas, como carne de res molida fresca, pollo y pavo para evitar una posible reacci√≥n al√©rgica al nitrato de sodio. Es importante indagar sobre la presencia de nitrato de sodio en cualquier tipo de carne procesada.

Alternativas

Descubrir una alergia al nitrato de sodio no significa el final completo de los alimentos que alguna vez disfrutó, como los perritos calientes y la carne para el almuerzo. Estos alimentos todavía se pueden comer, pero debe comprar las versiones "sin nitrato". Estos se pueden encontrar fácilmente en tiendas de alimentos naturales y tiendas de alimentos naturales. Aunque el costo es mayor que el de sus contrapartes que contienen nitrato de sodio, ofrecen una buena alternativa para aquellos que todavía desean comer este tipo de carnes pero deben evitar el nitrato de sodio.

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