Alergias al nitrato de sodio

Alergias al nitrato de sodio

Aunque no es extremadamente com煤n, las alergias al nitrato de sodio, un conservante de alimentos, pueden ser dif铆ciles de controlar. Las reacciones adversas a los aditivos alimentarios, como los nitratos de sodio, var铆an del 0,12% al 2% de la poblaci贸n. Son mucho m谩s comunes en personas con asma y propensas a erupciones y ronchas al茅rgicas. Es importante entender esta alergia para manejarla de manera efectiva.

Funci贸n

El nitrato de sodio, tambi茅n conocido como nitrito de sodio, es un conservante de alimentos utilizado en muchos alimentos en el mercado hoy en d铆a. Se encuentra com煤nmente en la carne procesada. El beneficio del uso de nitrato de sodio es que puede conservar el color de la carne y evitar el botulismo y el deterioro general de los alimentos.

S铆ntomas

Las alergias a nitrato de sodio no son extremadamente comunes. Sin embargo, es importante reconocer los s铆ntomas que estos aditivos pueden causar durante una reacci贸n al茅rgica. Los s铆ntomas incluyen rinitis al茅rgica tradicional (como congesti贸n nasal, secreci贸n nasal, dolor de garganta), problemas con el asma, como un ataque de asma y una erupci贸n cut谩nea.

Las reacciones al茅rgicas al nitrato de sodio generalmente ocurren con bastante rapidez, aunque pueden retrasarse hasta 24 horas. Algunas veces las reacciones pueden llevar m谩s tiempo.

Los estudios indican que es m谩s probable que haya una reacci贸n de peque帽as dosis de nitrato de sodio durante un per铆odo de tiempo m谩s largo, en lugar de una dosis grande en un per铆odo de tiempo corto. Esto hace que el estudio de este tipo de alergia sea m谩s dif铆cil ya que los estudios generalmente se realizan durante periodos de tiempo m谩s cortos.

La cantidad de nitrato de sodio consumida puede estar relacionada con la gravedad e intensidad general de la reacci贸n al茅rgica.

Vinculado al aumento de las alergias

Un estudio relacion贸 el uso de aditivos alimentarios con un aumento del 40% en las alergias, el asma y el eccema. Espec铆ficamente, el nitrato de sodio se ha relacionado con el desencadenamiento de alergias en general, as铆 como con el asma.

La combinaci贸n de varios aditivos a la vez, como los nitratos de sodio, los benzoatos y los sulfitos, es m谩s probable que desencadenen una reacci贸n al茅rgica que un solo conservante de alimentos.

Los estudios demuestran que los aditivos alimentarios, como el nitrato de sodio, juegan un papel importante en el desarrollo de una hipersensibilidad relacionada con los alimentos que puede convertirse en una reacci贸n al茅rgica.

Como evitar

Dado que el nitrato de sodio se encuentra com煤nmente en las carnes procesadas, como salami, salchichas, salchich贸n, jam贸n, tocino, mortadela y Spam. Si desarrolla alergias al nitrato de sodio, entonces es importante evitar este tipo de carnes. Es mejor quedarse con carnes frescas, como carne de res molida fresca, pollo y pavo para evitar una posible reacci贸n al茅rgica al nitrato de sodio. Es importante indagar sobre la presencia de nitrato de sodio en cualquier tipo de carne procesada.

Alternativas

Descubrir una alergia al nitrato de sodio no significa el final completo de los alimentos que alguna vez disfrut贸, como los perritos calientes y la carne para el almuerzo. Estos alimentos todav铆a se pueden comer, pero debe comprar las versiones "sin nitrato". Estos se pueden encontrar f谩cilmente en tiendas de alimentos naturales y tiendas de alimentos naturales. Aunque el costo es mayor que el de sus contrapartes que contienen nitrato de sodio, ofrecen una buena alternativa para aquellos que todav铆a desean comer este tipo de carnes pero deben evitar el nitrato de sodio.

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